土豆营养价值高

土豆是欧美人餐桌上不可缺少的食品。欧美人爱吃土豆与土豆的营养价值有着很大的关系。

科学家们认为：土豆的营养价值仅次于大豆，它所含的大量淀粉，可以作为人体热量的来源，所含的蛋白质易被人体吸收和利用，土豆还含有大量的维生素。在欧美国家，人们把土豆称为“地下苹果”和“第二面包”。一些营养学家认为，土豆是一种比较理想的减肥食品，因为它有较多的粗纤维，食后易产生饱胀感，这样既可保证人体所需的营养成分，又可防止吃得过

土豆还具有一定的药用性。土豆片敷在打针留下的硬块上或红肿疖疮上有消肿之功；土豆对消化不良、食欲不振、习惯性便秘等有辅助治疗的作用；糖尿病和需低蛋白饮食的肾病患者，用土豆当饭有利于疾病的缓解。

世界上吃土豆的方法有400种以上。欧美人喜食的土豆菜肴有炸土豆条、咖喱鸡土豆、土豆烧牛肉等。这里给你介绍一下法式炸土豆的方法。将洗净去皮、切成条的土豆放入盐水中煮八成熟，取出待干后用油炸成金黄色即可。

（许晓鸣）