让食品穿上无菌衣

近年来随着生活水平的提高，人们对饮料食品包装的卫生程度变得越来越挑剔了。中国包装技术协会最近成立了一个无菌包装委员会专门负责这项工作。

无菌包装技术的特点是在一条生产线上，将被包装物料的杀菌、包装盒的成型消毒以及包装一次完成，最大限度地减少食品在杀菌包装过程中营养成份和原有风味的损失。我国有远见的厂家已开始采用能使饮料在常温下长期保鲜的无菌包装技术。市场上常见的“卡夫牛奶”、“香满楼牛奶”、“华贝康橙”等均已穿上了纸盒无菌包装的外衣。

据无菌包装委员会人士介绍，无菌包装在我国推广目前还存在一些认识上的偏差。例如国内一些消费者总认为金属罐装食品是高档品，而无菌包装多为纸盒价格低廉，因此常被认为是低档品。其实，这是一种缺乏理性消费观念的表现。

为了促进无菌包装技术的健康引进和发展，无菌包装委员会目前正在大力推行技术认证。他们准备在奶制品行业推广无菌真空包装技术，力争在2000年使消毒奶、乳酸饮料方面的无菌包装比例达到20%。　（方草）