十种农副产品有待开发

文/古粤

一、兔胆近年来，随着保护野生动物法规的贯彻执行，熊也随之成为重点保护动物，致使制药所需的熊胆货源紧缺。于是开发兔胆成为热门，兔胆的药用价值高，药理性能与熊胆相似，因此，兔胆已成为熊胆替代品。目前，国内外有不少制药厂，开始用兔胆制药，需求将大幅度增长。我国是养兔大国，加工兔胆将是有发展前途的产业。

二、辣椒叶辣椒叶作为食物已在国内外被广泛利用，近年来在香港、澳门和东南亚国家尤其畅销。辣椒叶鲜嫩甘甜，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它营养物质。常食辣椒叶能起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等作用。

三、猪皮猪皮在食用方面亦有广泛的开发前景。猪皮中的胶原蛋白对保持人体水分具有重要作用，含有皮肤细胞生长的主要原料。它能补充精血、滋润肌肤、舒展皮肤、消除皱纹，可使头发柔顺、富有光泽，猪皮是大有开发前景的美容食品。猪皮对消化道出血及失血性、失水性休克等病症有一定疗效，是一种食疗保健食品。

四、新型食用菌 一是紫木耳肉质鲜嫩，味道独特，有黑脆性，品质明显优于毛木耳；二是杨树菇清香甜美，菌柄脆嫩，适合鲜销、干制、罐藏；三是鸡腿菇味道鲜美可口，肉质细腻，含有人体必需的8种氨基酸，经常食用有助消化、增强食欲和治疗痔疮的作用；四是灰树菇含氨基酸全面，食味清香，肉质肥嫩，营养丰富，食药兼和；五是北芪菇营养价值和药用价值较高，还有治疗牛皮癣和各种皮肤病的特殊功效，消费市场大，开发前景好。

五、萝卜食品萝卜，古称“蔬中圣品”，其营养和药用价值都很高，对人体有很好的保健作用。我国萝卜资源丰富，可开发萝卜果脯、萝卜蜜汁、萝卜酱、萝卜果冻、萝卜粉、萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕点、萝卜方便面等食品。萝卜汁还可与蛋白饮料复合制成复合果蔬汁。

六、木本食用油目前我国食用的油大部分是菜籽、花生、芝麻和大豆等草本油，木本油所占比重不大。开发木本油料植物已成为当今世界解决人类食用油严重不足的主要渠道和发展趋势。西班牙、意大利、希腊等国，利用本国的优势，大力发展橄榄油，使食用油料木本化。我国是世界上木本油料作物开发最早、种植面积最大的国家。因此，发展木本食用油料大有可为，前景十分广阔。

七、强化米 营养学家一直提倡食用糙米，少食或不食精米。但由于糙米色、香、味差，不被人们接受，于是一种营养成分丰富、感官效果好的米——强化米就应运而生。强化米就是在普通米中加入必需的营养成分，使其营养价值增高。

八、天然花木饮料天然花木饮料营养丰富，味道纯正，无污染，具有解渴、保健和医疗等三重功效，已在海内外市场悄然崛起，成为饮料家族的一朵奇葩，市场前景非常广泛。当前，国内外市场可开发的天然花木饮料共有5大类：树液类、果汁类、树叶类、花粉类和竹叶类。

九、银杏 目前全国已有100多家企业生产银杏制药和保健品。银杏含有黄酮和抗衰老成份，既具有较高的药用价值，又可制作各种理想的高级保健营养品，特别是治疗血管硬化、脑功能障碍、智力功能衰退有显著疗效。全球银杏商品市场颇为活跃，利润极丰。

十、麦麸 在当今食物精细化趋势下，膳食纤维对人体的保健功能已受到全球的重视，将其列为人体第七大必需的营养要素。麦麸过去一直用于饲料、调味品的生产。其实麦麸尚含有多种营养成分，因其口感和风味较差，在食品中直接使用不多。利用麦麸开发出高膳食纤维的保健食品，不仅可为开发纤维食品提供一条新途径，而且还能填补市场空白。