特殊工种的饮食

□文/吴照平

由于特殊工作性质所决定，一些人在劳动过程中会接触到一些有害物质，如化学毒素，有害粉尘等，或在高温环境等不利条件下工作。这些有害因素会对人体产生不良影响，目前还不可能完全避免。通过合理地安排饮食，恰当地补充营养，可以在一定程度上抵消或解除其危害。

从事铅作业（如铅矿开采、铅冶炼、印刷铸字、浇版、船舶修造、焊接以及生产蓄电池、电缆、油漆、塑料稳定剂等）的工人，最好早晚都能喝上一杯牛奶，因为牛奶中的蛋白质能与铅结合成一种不溶性的化合物，从而使铅不易被人体所吸收。另外，维生素C对防止铅中毒也有很好的效果。所以，铅作业的工人还应多吃一些新鲜蔬菜和水果。

经常接触磷，如化肥厂、火柴厂的工人，应该注意多吃乳类制品和含蛋白质丰富的食品，这样可以提高人体的抗磷毒害能力。

在塑料、橡胶、油漆、树脂等行业的工作人员，经常使用苯，应该多吃些蛋、乳、肉、豆类制品。摄入足量的碳水化合物并多吃些蔬菜水果，以促进苯的氧化。增进肝脏的解毒机能，以减少苯在体内的积聚。

从事高温作业的人，如炼钢工厂、砖厂工人，由于流汗较多，容易造成体内维生素C、B和氯化钠以及水分的损失，因而应注意及时补以盐类、维生素和水分，如多吃些咸蛋、咸鱼和新鲜蔬菜水果、各种饮料等。

经常接触放射线的人员，如科研人员、X线大夫，平时应该多吃一些奶制品、鸡蛋、肝、黄豆粉、大枣、银耳等，以提高防止放射线损害的能力。

总之，从事特殊工种的人应特别注意通过日常饮食与卫生习惯来抵抗有害物质可能引起的损害，千万不可自认为年轻，身体好，或为了节省而参照一般人的饮食标准，那就有可能造成难以挽回的损失。