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出版日期:2000年09月27日
生活广场
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心血管病人最佳食用油玉米油

文/陈继培

玉米油是从玉米胚中炼出来的一种优质油,它不仅味道纯正,消化率高,稳定性好,而且经常食用玉米油,有预防和治疗心血管病的效果。

科学分析表明,玉米油中含有极为丰富的不饱和脂肪酸,进入人体后可促进粪中胆固醇和胆酸的排泄,阻止胆固醇的合成和吸收,使胆固醇不在动脉壁沉积,从而防止动脉粥样硬化的形成。医学家曾作试验,让每个人分别食用不同的油,每日为60克,一周后发现食玉米油者比试验前血清胆固醇下降16%,食大豆油、芝麻油者仅下降1%,而食用猪油者血清胆固醇上升18%。很明显,食用玉米油有极好的降血脂效果。

此外,玉米油还含有极丰富的维生素E,它是一种脂溶性抗氧化维生素,可以抑制自由基引起的脂质过氧化过程,从而达到软化血管,减轻动脉硬化的目的,使血管保持良好的状态。

目前,国际市场上称誉玉米油为保健油,它已成为欧美发达国家居民日常生活中不可缺少的食用油。

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