国家级厨师掌勺职工灶

陕西煤炭化工集团黄陵矿业集团公司二号煤矿地处偏远山区，单身职工较多，外围生活服务不完善，职工的生存生活环境相对贫乏。为改变这一现象，该矿党政领导坚持以服务职工为宗旨，在完善硬件设施的同时，非常注重软环境的建设，高薪特聘国家级厨师掌勺，保证职工食堂的饭菜质量，收到了良好的效果。

一陈姓的就餐职工对笔者说：“我们食堂不仅饭菜质量好，而且价格非常便宜，肉菜每份超不过2.2元，素菜不超过1.5元，像我们这些下井的，每天有10元就能保证吃饱吃好，我前几年在别的矿干，每月要花去600多元的伙食费还吃不饱。”

食堂的管理员说，我们的饭菜都是保本经营，市场上菜价卖多少钱，我们卖给职工就是多少钱，加工费和其它费用全由矿上补贴。

该矿副书记房云峰说，为了提高饭菜质量，我们高薪特聘国家级厨师掌勺，要求厨师和服务人员经过体检持证上岗。炉灶一律采用环保节能燃油灶，每天必须供应新鲜蔬菜，餐具每餐后按时消毒处理，实行保本经营。

笔者在该食堂看到，他们雇佣的专职服务人员，随时等候为疲惫的职工们打菜送饭洗刷餐具等。食堂大厅环境整洁、温馨如家。一线职工在这样的生活环境中，体力在短时间内迅速得到补充和恢复，吃饭、抽烟放松自己的同时，还可以看到墙面上设计精美的安全宣传牌板，使职工吃饭休息时还可以学到一定的安全知识，增强职工的安全自保互保意识。（王成　杨亚民）