海藻类食物的抗癌机理

叶忠效

海藻类包括海带、紫菜、裙带菜、海蜇、淡菜、苔条、羊栖菜、褐藻等。因其含碘丰富，可用于治疗因缺碘而造成的甲状腺胖大。还含有铁、钙等无机质。据测定：100克干燥品中含钙量最低为700毫克，高则达3000毫克，是大豆含钙量的2—10倍。海藻类还含有大量的多糖类，其重量在40—60%。

海藻类食品最重要的特点是具有抗癌作用。科研工作者用海藻类食品作过动物试验：给白鼠移植白血病细胞，使之患白血病。然后用海带褐藻等作饲料喂养。观察结果，用海藻类作饲料喂养的白鼠，可延长寿命的30—40％。

海藻类食品的抗癌机理，概括为：

第一、海带中含有多糖体，具有抗癌作用，据日本北里大学山本一郎教授试验，给老鼠注射较强的致癌物质二甲基肼后，一组喂海带粉，一组不喂海带粉。结果喂海带粉的那组癌症发病率为43%，不喂海带粉的那组为78%。可见老年人为了预防癌症，可以多吃海带。

第二、海藻类食品所含的粗纤维，能裹挟肠中积滞物，及时将其排出体外，这就是海藻的通便作用，使致癌物质不能长时间在肠内滞留发生癌变；在身体患癌之后，及时排便，能减缓癌细胞对身体毒性作用；增强排便，即增加了肠的蠕动，从而提高了自身的抗病功能。

第三，海藻内含的钙，铁等营养素，对补充营养物质，增强体质，调节血液酸碱度等许多方面都有重要作用。

第四、海藻类食品富含碘等多种微量元素和氨基酸。当这些物质被摄入体内，通过胃液的消化吸收进入血液，然后来到乳腺，对其发生过程复杂的营养滋润，会使乳腺的代谢活动得到强化，增强其免疫功能，抵抗病原体的入侵，预防乳腺癌的发生。

第五，海藻食品味咸，祖国中医认为：咸能软坚：肿瘤都是气血运行受阻的结果。海藻类的软坚作用，可有力地促使肿块由硬变软，逐渐使其消散，从而使休内气血运行恢复通畅。

综上所述，劝君在日常生活中，有意识的经常吃些具有抗癌作用、味美价廉的海藻类食品，将对您的身体健康有莫大帮助。