海藻类食物的抗癌机理
叶忠效
海藻类包括海带、紫菜、裙带菜、海蜇、淡菜、苔条、羊栖菜、褐藻等。因其含碘丰富,可用于治疗因缺碘而造成的甲状腺胖大。还含有铁、钙等无机质。据测定:100克干燥品中含钙量最低为700毫克,高则达3000毫克,是大豆含钙量的2—10倍。海藻类还含有大量的多糖类,其重量在40—60%。
海藻类食品最重要的特点是具有抗癌作用。科研工作者用海藻类食品作过动物试验:给白鼠移植白血病细胞,使之患白血病。然后用海带褐藻等作饲料喂养。观察结果,用海藻类作饲料喂养的白鼠,可延长寿命的30—40%。
海藻类食品的抗癌机理,概括为:
第一、海带中含有多糖体,具有抗癌作用,据日本北里大学山本一郎教授试验,给老鼠注射较强的致癌物质二甲基肼后,一组喂海带粉,一组不喂海带粉。结果喂海带粉的那组癌症发病率为43%,不喂海带粉的那组为78%。可见老年人为了预防癌症,可以多吃海带。
第二、海藻类食品所含的粗纤维,能裹挟肠中积滞物,及时将其排出体外,这就是海藻的通便作用,使致癌物质不能长时间在肠内滞留发生癌变;在身体患癌之后,及时排便,能减缓癌细胞对身体毒性作用;增强排便,即增加了肠的蠕动,从而提高了自身的抗病功能。
第三,海藻内含的钙,铁等营养素,对补充营养物质,增强体质,调节血液酸碱度等许多方面都有重要作用。
第四、海藻类食品富含碘等多种微量元素和氨基酸。当这些物质被摄入体内,通过胃液的消化吸收进入血液,然后来到乳腺,对其发生过程复杂的营养滋润,会使乳腺的代谢活动得到强化,增强其免疫功能,抵抗病原体的入侵,预防乳腺癌的发生。
第五,海藻食品味咸,祖国中医认为:咸能软坚:肿瘤都是气血运行受阻的结果。海藻类的软坚作用,可有力地促使肿块由硬变软,逐渐使其消散,从而使休内气血运行恢复通畅。
综上所述,劝君在日常生活中,有意识的经常吃些具有抗癌作用、味美价廉的海藻类食品,将对您的身体健康有莫大帮助。