巧去皮壳

一些果品非常讨人喜欢，可是吃起来剥皮去壳感到不便，下面介绍几种巧去皮壳法：

一、去核桃壳：将核桃放在蒸笼锅内，用温水蒸十分钟，然后取出放入冷水中泡三至五分钟，捞出破壳便可取出整个核桃果仁。

二、去板栗皮：先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入水中沸煮三至五分钟，然后捞出再放入冷水中三至五分钟，再用手指甲或小刀就很容易剥去其皮，风味不变。

三，剥大蒜皮：先将大蒜掰成瓣，放入温水中三至五分钟，捞出后用手一揉，皮即可脱落。

四、剥桃子皮：先将桃子放入滚开的水中浸泡一分钟，然后再捞出放入冷水中，取出后可不费劲剥去外皮。

五、去大枣核：找一块木板（约十厘米见方五厘米厚即可），在正中挖出约与大枣直径差不多的小眼、约一厘米深眼，把枣对准小眼，另一只手拿一把小木棒在枣上部的顶下敲一下，然后再用一根筷子在大枣的上端向下一捅，枣核就可顶出。（袁浩）