饮食的误区

□文/耿健

重精轻粗　生活条件好了，越来越多的家庭趋于食用精、细、白的食品。大米要吃特米，淘米要反复搓洗，面粉要吃富强粉。殊不知这些精、细、白的大米和面粉在加工过程中，含大量维生素的糠流失殆尽。人们长期食用这种食品，容易诱发足癣、口癣、皮肤干燥等维生素缺乏症。为此，健康专家呼吁人们在追求吃精、细、白食品的同时，尽量多吃全麦食品和糙米，“标粉”、杂粮，以补充人体所需的各种维生素。

重晚餐轻早餐　随着工作节拍的加快，现代家庭在一日三餐的饮食上，普遍重视晚餐，轻视早餐。据医学专家研究表明，这种重晚餐轻早餐的现象对人体健康影响很大，尤其是晚间进食多，食物过好，会使胆固醇过高，导致动脉硬化。同时，晚间大量进食后不久就睡觉，使胃内滞留着大量食品，既容易导致肠胃等病症的发生，又容易发胖。为此，医学专家呼吁人们重视早餐，吃好中餐，晚餐不宜吃得过多、过好。早餐最好的食谱是鸡蛋、牛奶、豆浆、稀饭等，配食馒头、面包等。

重盐轻醋　不少家庭在炒菜调味时喜欢咸味，却忽视了用醋。其实，食盐过多的人，易患中风症、肾脏病等多种疾病。而每人每天坚持食用50-100克米醋，对肠胃大有益处，还可使皮肤增加光泽。为此，医学专家呼吁人们提高米醋在调味中的地位，切不可吃得过多过咸。

重补轻健　吃补品，是当前现代家庭普遍追求的一种新时尚，其实，只要增强体育运动，合理调整饮食，养成良好的生活规律，就能减少疾病，保证健康。而补品只能对营养缺乏的体质虚弱者才有作用。并非老少皆宜、人人适用。