新鲜水果也致病

越来越多的人因吃新鲜水果而患病。

沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏菌、甲肝、诺沃克因子——这些食物中所含的病菌可能导致轻微的、甚至威胁生命的各种症状。老人和孩子尤其易受感染。虽然牛肉和家禽是这些传染病最常见的病源，但新鲜水果和蔬菜也越来越与上述疾病有关。

佐治亚大学的植物病理学家J·W·巴克说：“以前，例如大肠杆菌和沙门氏菌等人类病原体很少与植物有关，因而并未引起植物病害学家的直接关注。”但由于这些病症逐渐增多，上述情况出现变化。

巴克说，1973—1987年与1988—1992年间所报道的美国每年与农产品相关的发病数量翻了一番，现在发病率仍在继续增长，这并非一种原因造成的。可能的解释包括：我们比以往任何时候吃的水果和蔬菜都多了，我们的食物生产很可能难辞其咎。

与受到严格检查的牛肉和鸡肉产品不同，检查新鲜农产品中是否含有病原体的方法比较落后，而大多数感染只会偶然发作的特性进一步限制了检查的效率。

（据《参考消息》）