未来食品

未来，啥简单吃啥

现在的所谓“快餐食品”，还没有从根本上脱离传统食品的模式和内容，只是在形式上稍加精简，而未来的“便捷食品”才是真正意义上的方便快捷。目前，美国正在研究一种“空气食品”，它是按一定的比例调配成的，含有多种人体必需的营养悬浮微粒。这种微粒被储存在一种类似喷雾器的器具里，食用时只要将嘴对准喷口，用手轻按一下开关，马上就会有一股充满食物微粒的“风”喷入口内，不仅能解除你的饥饿感，还一点儿也不影响你进食时的美妙口感。

另外一种“便捷食品”是首先从日本开发的“纸型食品”，最早是各式各样的“纸菜”，即通过特种工艺将白菜、胡萝卜等蔬菜制作成纸张一样，即可干嚼也可泡开，十分方便。再有，美国食品加工商还推出一种标志为“一口咬”的微型食品，如小小面包、迷你饼干、一口咬巧克力等，也同样能让您感受到食用的便捷。

未来，跟着基因定食谱

据最新的研究成果证实，蔬菜、水果不仅富含营养，还能保护人体的免疫自由基、抵制致癌物质的损害。尤其是花茎甘蓝、卷心菜等都含有大量能激起人体防御反应的物质，即某种转移酶，这种酶对一个吸烟者是否患上癌症是十分关键的。据专家调查表明，人群中只有一半的人具有产生这种酶的基因，这就是为什么有人终生吸烟，却不会罹患肺癌的原因所在。而大蒜和洋葱却含有另外一种物质，它也同样能激发人体产生防御反应物质，当然，这也是一种转移酶。此酶的产生也是由基因控制，含量多少因人而异，相差可达30倍之多，对于那些缺少此酶的人，多食大蒜和洋葱就十分必要了。

我们可以联想到有人对人参、甲鱼等补食就很受用，吃后常有明显的效果；而有些人则会出现许多不良反应。这除去胃肠功能强弱差异外，也有基因的影响。针对在营养物质吸收到利用诸方面的个体差异，营养专家们认为，基因必将成为未来饮食中的一个重要内涵，也许每个人都将拥有一份只适于自己的“基因食谱”，它会在很大程度上决定你的饮食种类和方式。

未来，跟着血型“挑食”

美国康州著名的“自然疗法”专家彼德·达达姆医生，最近提出了他最新的饮食理念，即按血型定食谱。

这位长期从事血液研究的医生指出，人的血型可以决定他们的身体如何利用摄入的不同食物。例如爱斯基摩人和某些印第安部落的人以肉食为主而很少吃蔬菜瓜果，但也很少患心血管疾病和癌症，据研究原因在于他们绝大多数都是O型血。在达达姆医生的新作《吃适应你血型的食物》一书中，分别对O型血、A型血、B型血、AB型血提出了完整的饮食模式、甚至还为不同血型的人各开列出了完全不同的减肥食谱：

O型血者：可以依靠瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来控制体重。A型血者：适合以蔬菜为主的食谱，如大豆蛋白质对他们来说是最佳的保健食品，常吃可预防心血管病疾和癌症的发生。B型血者：鸡肉、玉米、蕃茄，以及大部分坚果和种籽类食物却并不是健康食品。AB型血者：其消化系统较为灵活、鱼、豆腐、绿叶蔬菜、乳制品堪称是他们的健康食品。

据《科学发现报》刘欣欣/文）