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出版日期:2003年03月07日
北国周末-阅览室
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防动脉硬化的食物

牛奶 含有一种因子,可降低血清中胆固醇的浓度,牛奶中还含有大量的钙质,能减少胆固醇的吸收。大豆 含有一种皂甙物质,可以降低血液中胆固醇的含量。生姜

含有一种含油树脂,具有明显的降血脂和降胆固醇作用。大蒜 含挥发性激素,可消除血管中的脂肪,具有明显的降脂作用。洋葱在降低血管、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞方面有良好的作用。茄子 含有较多的维生素P,能增加毛细血管的弹性,对防治高血压、动脉硬化及脑溢血有一定的作用。木耳 能降低血液中的胆固醇,可减肥和抗癌。燕麦 具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用,常食可预防动脉粥样硬化。红薯 可供给人体大量的胶原和糖类物质,可保持动脉血管的弹性。山楂 具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用,还能降低血液中的胆固醇。海鱼 有降血脂的功效。临床研究表明,多食鱼者其血浆脂质降低。有预防动脉硬化及冠心病的作用。 (据《良友》刘军/文)

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