百分之百的纯果汁，有吗？

果汁生意在今夏做得十分火红，然而，消费者却对它“100%的原汁原味”产生了怀疑。带着这种怀疑，记者日前走访了一些人士。

杭州市食品工业研究所的张立松介绍，从水果加工成纯果汁一般要经过榨汁、热处理、高温灭菌、无菌灌装等十几道工序，而每一道工序都可能对果汁的色、香、味等产生影响。浙江农业大学专业从事果汁加工研究的叶兴乾副教授对此作了进一步的剖析，他说，如果纯果汁真如生产厂家所形容的“100%原汁原味，不加任何添加剂”，那么纯果汁的味道肯定不是现在这个味。

据了解，目前我们国家对纯果汁还没有制定一个统一的检测标准，因此市场上出售的所谓100%原汁原味纯果汁，其所含营养成分到底如何，基本上都是由厂家说了算。