名人与饮食

□文/丽娜

郭沫若不偏食

四川人郭沫若喜食辣味菜肴，他为调配饮食，避免五味过偏，也食北京风味菜。他喜欢家庭小菜，常食粗杂粮，他嘱咐厨师，蒸发糕时要加玉米面。绿豆稀饭，更是他夏季不可缺少的清凉饮食。他住的院中种有枸杞子，在枸杞子没开花时，掐其绿嫩尖叶洗净，略焯一下，加些盐、蒜拌食。他坚持吃菜清淡、适口，烹调要精，以素菜为主，适当吃荤。

启功论饮食

书法家启功不讲究吃，他有诗说：“烹调千万端，饥时方适口。口舌寸余地，一咽复何有？”他认为吃东西一任自然则有益于身体。一次他因病住院，医生摇着为他抽血化验的试管说：“你的血脂高，不摇血脂就凝固了，以后不可能再吃肉了。”他笑而不答。此时赵朴初来到医院，赵先生说：“我吃了60年的素，血脂也这么高。”启功接过来说：“看，我说吃肉不会影响血脂吧！”